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谈谈提高酱油质量的途径和方法

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摘要俗话说:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。由此可见酱油与人民生活有着密切的关系,是日常生活中必需的调味品。酱油问世已有几千年历史,随着科学技术的发展,促进了酱油生产技术不断提高和设备不断更新,使酱油产品质量也得到很大的提高。我地区酱油生产与全国各地一样,

作者罗振泉

机构地区江西省弋阳县花亭酿造厂

出处《上海调味品》 1992年第2期4-5,共2页 Shanghai Seasoning

关键词酱油质量措施

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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上海调味品

1992年第2期

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