摘要
研究以国产红皮洋葱为原料,通过硫酸铵分级沉淀、Sephacryl S-200HR柱层析、Con A-Sepharose4B亲和层析等处理,对洋葱中的蒜氨酸酶进行了分离和精提,得到纯化8.05倍、回收率49.5%的蒜氨酸酶,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,测定洋葱中蒜氨酸酶亚基分子量为50.2ku。
To separate and purify Alliinase from Chinese red onions, we optimize saturated （NH4）2SO4 of 30%~65%, Sephacryl S-200HR and Con A-Sepharose 4B to get the purified onions Alliinase of 8.05, total recovery of 49.5% and subunit molecular weight of 50.2ku.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第11期84-86,共3页
Food Science and Technology
基金
国家自然科学基金项目(30671470)
