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烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例被引量：13

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摘要作为特色本科专业,烹饪与营养教育专业具有较强的应用性和实践性特点;作为新办本科专业,烹饪与营养教育专业的实践性教学在规范性和标准化方面较为薄弱。开展烹饪与营养教育专业实践性教学标准化研究,是提高该专业实践性教学质量以及专业人才培养质量的必要措施。

作者曾翔云陈才胜

机构地区湖北经济学院旅游与酒店管理学院

出处《湖北经济学院学报（人文社会科学版）》 2007年第2期199-200,共2页 Journal of Hubei University of Economics(Humanities and Social Sciences)

关键词烹饪与营养教育人才素质实践教学标准化

分类号 TS971-4 [轻工技术与工程]

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湖北经济学院学报（人文社会科学版）

2007年第2期

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