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辣椒红色素精制工艺的研究
被引量：
6
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摘要
本文提出醇脱辣—酶脱脂二步法精制辣椒红色素粗品的新工艺,并对精制的工艺条件进行了较深入的研究;首次用电导仪跟踪法控制该过程的质量指标,生产出色价高,稳定性好,贮存期长。
作者
周旭章
魏开华
周海龙
机构地区
国防科技大学五系
出处
《林产化工通讯》
北大核心
1996年第6期9-11,共3页
Journal of Chemical Industry of Forest Products
关键词
辣椒
红色素
酶
电导
精制工艺
分类号
TQ914.1 [化学工程]
S641.309.9 [农业科学—蔬菜学]
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林产化工通讯
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