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菇蕈调味品的开发被引量：3

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摘要简述了菇蕈的营养价值、香味特征、生产方法，介绍了四种菇蕈调味品的加工方法。

作者谢俊杰

机构地区江西中德联合研究院

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1996年第2期4-5,共2页 China Condiment

关键词菇蕈调味品开发

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中国调味品

1996年第2期

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