摘要
由于食品工业发展迅速,食物的类型与日俱增,食品制造商必须发掘出食物崭新的感官领域,以迎合消费者的口味。香精的利用为最直接吸引消费者的方法,并于现代食品工业中占着举足轻重的地位。 香精探测的程式 Givaudan Route公司设计的Taste Trek^(TM)是一种探险程式。
Discovering and developing new and novel flavors are among the challenges that excite the flavor and fragrance industry. A unique experiential program explores the flavors hidden deep within the African rainforest of Gabon.
出处
《中国食品工业》
2000年第7期32-33,共2页
China Food Industry
