国外的肉制品分类与编码方法被引量：1

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摘要世界上的不同国家和地区,由于种种原因,对肉制品的分类方法不尽相同;有的分类体系虽然也配套了相应的编码系统,但其编码规则存在很大差别。迄今为止,还没有任何一个肉制品分类方法、编码系统可以国际通用。现就美国、日本、德国、澳大利亚和新西兰等国家的肉制品分类与编码方法作了较为全面的研究分析,供相关部门和人员参考。

作者刘登勇周光宏徐幸莲

机构地区南京农业大学(农业部农畜产品加工与质量控制重点开发实验室)

出处《肉类工业》 2005年第12期37-40,共4页 Meat Industry

关键词肉制品分类编码

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

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