用正交试验提高酒精生产淀粉转化率被引量：2

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摘要本文报导了采用正交试验对酒精生产中淀粉转化率最佳工艺条件的确定。对影响淀粉转化糖化工艺主要因素：酶的添加量、糖化温度、醪液ｐＨ、反应时间进行了考察，并对试验数据进行了方差分析，绘制了诸因素与转化率的关系曲线。试验获得的最佳工艺条件为：ｐＨ４．０，温度６０℃，酶量１３０ｕ／ｇ，时间２０分钟。

作者贝国泉

机构地区杭州轻工技校

出处《酿酒科技》 1994年第2期40-41,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词正交试验淀粉转化率乙醇

同被引文献18

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酿酒科技

1994年第2期

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