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绿茶中茶多酚的提取工艺研究
被引量：
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摘要
研究了Ca2+沉淀法提取茶多酚(TeaPolyphenols,简称TP)的工艺,确定Ca2+沉淀茶多酚的最佳pH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1∶2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mol/L的硫酸溶液,以料酸体积比1∶2于20℃下转溶15min。结果表明,该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高,纯度好。
作者
刘焕云
李慧荔
邵伟雄
申雪然
郑春娜
机构地区
河北经贸大学
出处
《山西食品工业》
2004年第2期23-25,共3页
关键词
绿茶
茶多酚
提取工艺
沉淀法
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
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