21世纪中国肉类工业发展趋势被引量：1

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摘要在世纪之交综述２０世纪中国肉类工业的发展现状、特点和存在的问题，并着重探讨了２１世纪中国肉类工业的发展趋势，尤其分析和探讨了２１世纪中国肉类工业科技、产业化和产品品种发展走势及目前应采取的对策。２１世纪将是中国肉类工业一个充满挑战与机遇的世纪，并将朝着加工高科技、结构多元化、食用方便化、品种保健化的方向发展。

作者马美湖王莉尹莉亚

机构地区湖南农业大学食品学院长沙市畜牧水产局长沙市畜牧兽医学会

出处《肉类工业》 2000年第5期39-43,共5页 Meat Industry

关键词肉类工业现状发展趋势

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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