出处
《肉类工业》
2000年第6期31-40,共10页
Meat Industry
共引文献16
-
1马美湖,王莉,尹莉亚.21世纪中国肉类工业发展趋势[J].肉类工业,2000(5):39-43. 被引量：1
-
2向晖.我国肉制品行业发展趋势及需求分析[J].湖南大学学报（社会科学版）,2002,16(S2):59-60. 被引量：1
-
3朴昌玉.大力发展冷却肉和低温肉制品[J].肉类工业,2007(5):47-47. 被引量：9
-
4马美湖,杨慧,蔡丽华.腌制鹅火腿加工技术研究[J].肉类研究,2007,21(10):22-26. 被引量：2
-
5孙海蛟,苏琳琳,谷大海.北方肉制品市场现状及发展趋势[J].肉类研究,2009,23(1):3-5.
-
6张鹏,刘学文,阮仁政.新风味兔肉丝生产工艺的开发研究[J].食品工业,2009,30(5):17-18. 被引量：1
-
7王国成,夏文水.我国肉制品工业的发展及展望[J].食品与机械,1999,15(6):10-11. 被引量：6
-
8马明涛,应建华,田维庆,陈振义.当前我国肉类工业存在的问题及对策[J].肉类工业,1999(11):14-16. 被引量：2
-
9周永昌,傅幼华.21世纪的中国肉类工业[J].肉类工业,1999(11):41-46. 被引量：4
-
10周雅琳,李洪军,霍俊峰,汤钜斌,郭仁群.我国肉制品工业现状与发展趋势[J].肉类研究,2000,14(3):8-10. 被引量：10
同被引文献75
-
1马美湖,王莉,尹莉亚.21世纪中国肉类工业发展趋势[J].肉类工业,2000(5):39-43. 被引量：1
-
2王大志,李鹏飞,崔国庆.科技进步是我省肉蛋产量大幅度增长的主要因素[J].河南畜牧兽医（综合版）,1995,24(4):8-10. 被引量：1
-
3王光华.乳酸和乳酸钠在肉及制品中的抑菌作用[J].肉类工业,1994(1):29-31. 被引量：16
-
4罗丁.微胶囊化技术及其在我国发展前景[J].粮食与油脂,1993(3):42-46. 被引量：7
-
5白艳红,成亚宁,王玉芬,蒋爱民,德力格尔桑,杨公明.我国低温肉制品研发现状与进展[J].肉类工业,2005(1):25-27. 被引量：53
-
6姚芳莲,孙经武.微胶囊化技术及其应用[J].天津化工,1995,9(1):25-29. 被引量：16
-
7车云波.功能性肉制品的类型及特点[J].辽宁农业职业技术学院学报,2004,6(1):29-30. 被引量：3
-
8樊慧群,杜敏,南庆贤,许杰.鲜肉气调保鲜及其影响因素[J].肉类工业,1996(9):25-29. 被引量：18
-
9章玉梅.鲜肉保鲜与包装[J].肉类工业,1996(4):40-41. 被引量：23
-
10朱雪卿.国外食品保藏理论与实用技术的发展[J].肉类研究,1996,10(2):39-41. 被引量：3
引证文献8
-
1马美湖,娄爱华,葛长荣,顾仁勇,傅伟昌.冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、山梨酸钾保鲜正交试验[J].食品科学,2005,26(3):235-243. 被引量：34
-
2汤凤霞,乔长晟.低温火腿肠工艺技术研究[J].食品工业科技,2005,26(4):135-137. 被引量：10
-
3隋继学,郭明涛.我国大力发展冷却肉的前景与对策[J].冷藏技术,2001,24(2):17-20. 被引量：6
-
4叶金鹏,薛庆林,刘大为.牛羊屠宰加工业的现状与发展思路[J].粮油加工与食品机械,2002(3):6-9. 被引量：4
-
5扶庆权.科技进步对中国肉类产业的影响[J].食品研究与开发,2014,35(17):132-136.
-
6马美湖,陈力力.无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究[J].食品科学,2003,24(8):29-33. 被引量：4
-
7马美湖,葛长荣,王进,顾仁勇,傅伟昌,栗云菊,陈长佼,彭南山,洪亮发.冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验[J].食品科学,2003,24(4):74-82. 被引量：49
-
8隋继学.我国冷却肉发展前景展望[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2001,21(2):117-120. 被引量：4
二级引证文献109
-
1熊燕子.冷却肉保鲜技术研究进展[J].肉类研究,2008,22(2):29-33. 被引量：10
-
2张海峰,金文刚,白杰.冷却肉保鲜方法及其机理的研究进展[J].肉类研究,2008,22(8):74-78. 被引量：9
-
3徐鹏昀,樊雯,徐美玲,张金兰,李平兰.植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究[J].食品科学,2009,30(2):264-267. 被引量：12
-
4刘丽莉,马美湖,杨协力.非生物性因素对乳酸链球菌素抗菌活性的影响[J].食品科学,2009,30(5):46-49. 被引量：7
-
5李增礼,蒋立科,王红梅.复合保鲜剂对保持冷却肉品质的探讨[J].食品科学,2009,30(6):260-263. 被引量：8
-
6刘福莉,陈华才,杨菁怡.γ辐照和电子束辐照对猪肉火腿肠质量的影响研究[J].中国计量学院学报,2010,21(4):314-318. 被引量：17
-
7张法玲,梁艳,李桂华,檀琮萍,崔波.变性淀粉在低温火腿中应用研究[J].齐鲁工业大学学报,2013,27(4):22-25. 被引量：5
-
8蒲海燕,刘春芬,贺稚非,王英.酶制剂在食品中的应用概况[J].中国食品添加剂,2004,15(4):101-105. 被引量：14
-
9蒲海燕,贺稚非,刘春芬,王英.酶制剂在食品中的应用研究[J].肉类工业,2004(7):30-34.
-
10马美湖,娄爱华,葛长荣,顾仁勇,傅伟昌.冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、山梨酸钾保鲜正交试验[J].食品科学,2005,26(3):235-243. 被引量：34
-
1消息信使[J].中国禽业导刊,2004,21(3):45-48.
-
2王盛章.牛肉产业：文水与平遥差距几何[J].山区经济,2001(4):2-5.
-
3孙静,何忠伟.日本肉牛产业现状及补贴政策分析[J].北京农学院学报,2014,29(1):26-28. 被引量：3
-
4加拿大牛肉产业陷入困境[J].世界农业,2004(4):58-58.
-
5牛肉产业走势良好[J].农家顾问,2004(12):18-18.
-
6桂备青.高档牛肉产业的发展模式及电子信息技术的应用[J].浙江畜牧兽医,2004,29(3):7-9. 被引量：3
-
7中国牛肉产业走势良好[J].农村科技,2005(5):54-54.
-
8中国牛肉产业走势良好[J].中国农业文摘（畜牧）,2004(6):53-53.
-
9梁瑞顺.内蒙古牛肉产业发展现状与对策——基于供应链角度[J].现代商业,2016(11):12-13. 被引量：1
-
10马凤霞,海静.宁夏清真牛羊肉产业调整与发展战略思考[J].当代宁夏,2003(1):42-43. 被引量：1
;
