反相高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中叶酸的含量 被引量：8

1

作者 石丹 包怡红 +1 位作者 贾云虹 生庆海 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期319-322,共4页

目的:建立了快速、灵敏地检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的方法。方法:在配方乳粉中加入60%的高氯酸溶液去蛋白,取一定量的滤液经过含有C18填料的固相萃取小柱进行除杂,再经过高锰酸钾衍生后利用反相高效液相色谱测定叶酸的含量。流动相... 目的:建立了快速、灵敏地检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的方法。方法:在配方乳粉中加入60%的高氯酸溶液去蛋白,取一定量的滤液经过含有C18填料的固相萃取小柱进行除杂,再经过高锰酸钾衍生后利用反相高效液相色谱测定叶酸的含量。流动相选用pH5.0的浓度为0.1mol/L的磷酸二氢钠溶液,流动相流速为1.0mL/min,经BDSC18色谱柱进行分离(柱温为30℃)。结果:方法在0.005～1.5μg/mL范围内线性良好,方法的回收率为91.7%～98.3%,RSD为2.5%。结论:应用本方法检测婴幼儿配方乳粉中的叶酸,具有操作简单、精密度高、重现性好、容易推广等优点。 展开更多

关键词 叶酸 固相萃取 反相高效液相色谱 婴幼儿配方乳粉

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牛奶中尿素含量的测定 被引量：12

2

作者 杜彦山 张志国 +2 位作者 贾云虹 马健 生庆海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第10期90-92,共3页

根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好... 根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用。 展开更多

关键词 牛奶 尿素 二乙酰一肟 分光光度法

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气相色谱法测定乳粉中亚油酸 被引量：9

3

作者 张志国 邱泉若 生庆海 《乳业科学与技术》 2002年第4期16-18,共3页

用改良的罗兹-哥特里法提取脂肪,然后将样品进行甲酯化,以3％OV-101色谱柱用气相色谱法测定亚油酸。结果:LA的回收率为97.1％—103.3％,RSD为1.53％。应用本方法测定乳制品中的亚油酸,具有操作简单、精密度高、重现好等特点。

关键词 亚油酸 气相色谱法 乳粉 罗兹-哥特里法 含量测定

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石家庄地区牛乳脂肪中脂肪酸成分的分析 被引量：11

4

作者 李朝旭 张志国 +1 位作者 张爱霞 贾云虹 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第5期41-43,共3页

选取石家庄地区的牛乳样品,采用OP乳化剂提取出样品中的脂肪,对其进行甲酯化,用填充柱气相色谱法测定了其中的脂肪酸成分;采用面积归一法确定了主要的脂肪酸组成为月桂酸1.415%,豆蔻酸6.735%,十五烷酸0.646%,棕榈酸27.71%,棕榈油酸0.87... 选取石家庄地区的牛乳样品,采用OP乳化剂提取出样品中的脂肪,对其进行甲酯化,用填充柱气相色谱法测定了其中的脂肪酸成分;采用面积归一法确定了主要的脂肪酸组成为月桂酸1.415%,豆蔻酸6.735%,十五烷酸0.646%,棕榈酸27.71%,棕榈油酸0.874%,十七烷酸0.46%,硬脂酸17.91%,油酸34.29%,亚油酸4.608%,亚麻酸1.013%,花生酸0.102%(均为质量分数)。 展开更多

关键词 牛乳 脂肪 脂肪酸 成分分析 气相色谱法

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乳粉中糊精的检测方法 被引量：10

5

作者 张志国 贾云虹 贾树妍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2004年第4期37-38,共2页

研究了乳粉中糊精含量的检测方法。样品经过质量分数为85%的乙醇溶液处理,提取物经过盐酸水解后进行还原糖含量的热滴定,从而计算出样品中糊精的量。结果表明,该方法用于检测乳粉中糊精在0.8%以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方... 研究了乳粉中糊精含量的检测方法。样品经过质量分数为85%的乙醇溶液处理,提取物经过盐酸水解后进行还原糖含量的热滴定,从而计算出样品中糊精的量。结果表明,该方法用于检测乳粉中糊精在0.8%以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,适用于乳品企业进行原料及产品中糊精的检验。 展开更多

关键词 乳粉 糊精含量 检测方法 掺假

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谈原料奶按质论价 被引量：7

6

作者 贾云虹 张志国 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第2期58-61,共4页

通过阐述欧洲原料奶付款系统,介绍了欧洲一些国家决定原料奶价格的参数,包括乳脂、乳蛋白、细菌总数、体细胞数、抗生素、冰点、季节等,以及这些参数的奖罚措施,并从中分析了国内按质论价体系与国外的差别。

关键词 原料奶 按质论价

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双歧因子牛奶中低聚果糖的检测方法 被引量：8

7

作者 张志国 生庆海 翟红梅 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第4期106-108,共3页

探讨了高效液相色谱法检测牛奶中低聚果糖的方法。结果表明 ,用体积分数为 6 5 %的乙腈溶液和超声波对样品进行处理 ,采用流动相乙腈 :水 =77:2 3(体积比 )的色谱条件进行检测 ,结果满意。

关键词 牛奶 低聚果糖 检测方法 高效液相色谱法

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高效液相色谱法测定奶粉中泛酸 被引量：6

8

作者 杜彦山 张志国 +2 位作者 贾云虹 马健 生庆海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第6期121-124,共4页

建立了利用HPLC法测定奶粉中泛酸的方法:色谱柱:Zorbax SB-C18;流动相:乙腈∶0.02mol/LKH2PO4=4∶96;流速:1mL/min;进样量:20μL;DAD检测器,波长200nm。方法在1μg/mL￣20μg/mL之间线性良好,泛酸的回收率在86%￣102.87%之间,RSD值在0.... 建立了利用HPLC法测定奶粉中泛酸的方法:色谱柱:Zorbax SB-C18;流动相:乙腈∶0.02mol/LKH2PO4=4∶96;流速:1mL/min;进样量:20μL;DAD检测器,波长200nm。方法在1μg/mL￣20μg/mL之间线性良好,泛酸的回收率在86%￣102.87%之间,RSD值在0.44%￣3.23%之间。对市场上几种奶粉的检测发现,泛酸含量均符合要求,有的产品中泛酸含量远高于标示值。 展开更多

关键词 高效液相色谱 泛酸 奶粉

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毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分 被引量：3

9

作者 张志国 贾云虹 +1 位作者 武玉涛 马健 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第11期61-63,共3页

采用毛细管柱顶空气相色谱/质谱法分析奶啤中的风味组分,共检测出20种主要风味成分,它们分别属于酯类、醇类、醛类化合物。此方法操作简便、快速,为研究工作者提供了一种检验产品风味的有效手段。

关键词 奶啤 顶空气相色谱/质谱法(HSGC/MS) 风味成分

原文传递

含大豆分离蛋白的再制干酪的研制 被引量：4

10

作者 陈鹏 杨凯 +1 位作者 尹艳军 宋晓青 《中国乳业》 2006年第8期45-47,共3页

研究了含大豆分离蛋白的再制干酪生产工艺,初步确定了大豆分离蛋白的加入量、水分含量、pH值等关键参数和具体工艺参数,并采用酶改性切达干酪作为风味剂改善了产品的风味。大豆分离蛋白的添加既降低了再制干酪的产品成本,又提高了产品... 研究了含大豆分离蛋白的再制干酪生产工艺,初步确定了大豆分离蛋白的加入量、水分含量、pH值等关键参数和具体工艺参数,并采用酶改性切达干酪作为风味剂改善了产品的风味。大豆分离蛋白的添加既降低了再制干酪的产品成本,又提高了产品的营养保健作用。 展开更多

关键词 大豆分离蛋白 再制干酪 干酪

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高钙牛奶的研制 被引量：5

11

作者 韩清波 陆淳 +1 位作者 耿倩 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第2期14-16,共3页

通过对钙含量、溶解性、吸收率、对产品稳定性的影响、价格等诸因素的分析,选择出具有最佳性能价格比的碳酸钙为钙源。在分析与研究现有生产工艺的基础上,用胶态MCC、变性淀粉以及乳化剂复配出了性能好、价格低的稳定剂,确定了在预热温... 通过对钙含量、溶解性、吸收率、对产品稳定性的影响、价格等诸因素的分析,选择出具有最佳性能价格比的碳酸钙为钙源。在分析与研究现有生产工艺的基础上,用胶态MCC、变性淀粉以及乳化剂复配出了性能好、价格低的稳定剂,确定了在预热温度75℃、均质温度60～70℃、均质压力20～25MPa和冷却温度30℃等关键工艺参数控制的条件下,高钙牛奶的配方:碳酸钙质量分数为1.0%,MCC质量分数为0.5%,变性淀粉质量分数为0.5%,SL-1质量分数为0.08%,牛奶质量分数为99.72%。 展开更多

关键词 高钙牛奶 胶态MCC 稳定剂 生产工艺

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奶粉中DHA测定方法的探讨 被引量：4

12

作者 张志国 生庆海 +1 位作者 李朝旭 贾云虹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第1期58-60,共3页

介绍了DHA的生理功能及奶粉中DHA的测定方法。结合实际工作经验,探讨了影响DHA测定结果的因素,并对建立奶粉中DHA测定方法提出了建议。

关键词 DHA 奶粉 测定方法 测定结果 生理功能 影响 因素

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比色法检测奶粉中的糊精 被引量：4

13

作者 张志国 生庆海 李朝旭 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第3期41-43,共3页

研究了奶粉中糊精质量浓度的检测方法.样品经过乙醇溶液处理,利用苯酚-硫酸法检测提取液中糊精的质量浓度.结果表明,该方法用于检测提取液中糊精质量浓度在5～10mg/L范围内具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确.

关键词 奶粉 糊精 掺假

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巧克力风味牛奶的研制 被引量：3

14

作者 生庆海 韩清波 +2 位作者 陆淳 耿倩 翟红梅 《中国食物与营养》 2002年第4期39-41,共3页

消费调查表明,在风味众多的花色牛奶中,巧克力味牛奶深受广大消费者喜爱.但由于害怕其高热量,同时产品质量不易稳定,从而不被消费者接受.为此我们研究开发了稳定性好、成本低,热量相对较小,风味、色泽俱佳的巧克力风味牛奶,以满足消费... 消费调查表明,在风味众多的花色牛奶中,巧克力味牛奶深受广大消费者喜爱.但由于害怕其高热量,同时产品质量不易稳定,从而不被消费者接受.为此我们研究开发了稳定性好、成本低,热量相对较小,风味、色泽俱佳的巧克力风味牛奶,以满足消费者的需要. 展开更多

关键词 产品开发 生产工艺 稳定性 试验 巧克力风味牛奶

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高铁高锌牛奶的研制 被引量：2

15

作者 耿倩 陆淳 王蔚新 《中国乳业》 2002年第7期21-22,共2页

关键词 高铁高锌牛奶 研制 工艺流程 加工工艺

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华北农区原料奶质量检测体系 被引量：1

16

作者 张志国 生庆海 李朝旭 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第5期59-61,共3页

根据华北农区原料奶的特点,建立了一套以控制原料奶质量为目的的原料奶质量检测体系。同时通过开发计算机软件系统达到原料奶质量资源共享,并进行整个地区原料奶质量的控制。为改善华北农区原料奶的质量提供了基础。

关键词 原料奶 检测体系 食品安全

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