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巧克力风味牛奶的研制被引量：3

Development of Chocolate Milk

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摘要消费调查表明,在风味众多的花色牛奶中,巧克力味牛奶深受广大消费者喜爱.但由于害怕其高热量,同时产品质量不易稳定,从而不被消费者接受.为此我们研究开发了稳定性好、成本低,热量相对较小,风味、色泽俱佳的巧克力风味牛奶,以满足消费者的需要.

作者生庆海韩清波陆淳耿倩翟红梅

机构地区石家庄三鹿集团股份有限公司技术开发中心

出处《中国食物与营养》 2002年第4期39-41,共3页 Food and Nutrition in China

关键词产品开发生产工艺稳定性试验巧克力风味牛奶

分类号 TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食物与营养

2002年第4期

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