甜、糯玉米鲜食期品质变化及保鲜技术研究 被引量：57

1

作者 翟广谦 陈永欣 田福海 《山西农业科学》 1997年第1期24-27,共4页

通过对2个普甜玉米、2个加强甜玉米、2个糯玉米灌浆期子粒含水率、含糖量、呼吸强度、风味食味的测定,探讨鲜食甜、糯玉米的适采期和采后保鲜技术。结果表明：普甜、加强甜玉米适采期为授粉后24～27天，糯玉米为授粉后23～25天。收获后... 通过对2个普甜玉米、2个加强甜玉米、2个糯玉米灌浆期子粒含水率、含糖量、呼吸强度、风味食味的测定,探讨鲜食甜、糯玉米的适采期和采后保鲜技术。结果表明：普甜、加强甜玉米适采期为授粉后24～27天，糯玉米为授粉后23～25天。收获后贮存期间甜玉米可溶性糖含量与贮存温度极显著相关，相关系数r=0．9804**；与呼吸强度显著相关，相关系数r=0．942*。贮存温度与呼吸强度极显著相关，相关系数r=0．9963**。常温下呼吸强度最大，达到76.7CO2mg／kg（鲜重）·h，是-30℃冷冻贮存的12倍。生产上可以通过控制贮存温度和时间，达到降低呼吸强度和糖分分解速率，保证鲜玉米品质的目的。 展开更多

关键词 甜玉米 糯玉米 含糖量 保鲜技术

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双孢蘑菇采后贮运保鲜技术 被引量：9

2

作者 卞生珍 谢俊彪 +1 位作者 李学英 程伟 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2007年第B06期32-35,共4页

简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术。目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等。

关键词 双孢蘑菇 保鲜技术 采收方法

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鲜食葡萄无公害保鲜技术应用进展 被引量：6

3

作者 于建娜 张利莉 +1 位作者 高疆生 王新建 《塔里木大学学报》 2006年第2期37-40,63,共5页

主要综述了近年来鲜食葡萄保鲜技术研究的最新进展,重点介绍了热激处理、乙醇和乙醛处理、钙处理、气调贮藏、辐射贮藏及生物防腐保鲜等无公害保鲜技术的机理及其在鲜食葡萄保鲜中的应用。

关键词 葡萄 无公害 保鲜技术

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蘑菇采后生理及保鲜技术研究进展 被引量：35

4

作者 谢雯君 王则金 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第3期69-71,75,共4页

阐述蘑菇采后的生理生化变化,重点介绍了目前蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,并初步提出今后蘑菇保鲜技术研究的发展方向。

关键词 双孢蘑菇 采后生理 保鲜技术 呼吸作用 蒸腾作用

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板栗腐烂机理及防腐保鲜技术的研究 被引量：26

5

作者 易润华 吴光金 《中南林学院学报》 CSCD 2000年第2期44-50,共7页

板栗腐烂由生理病变和微生物侵染所致 .研究了由病理引起板栗腐烂的原因及防腐保鲜方法 .试验结果表明 ,引起板栗腐烂的原因是 ,一方面 ,泡囊假单胞杆菌 Pseudomonas vesicularis Galarneault & L eifson和多主小穴壳菌 Dothiorella... 板栗腐烂由生理病变和微生物侵染所致 .研究了由病理引起板栗腐烂的原因及防腐保鲜方法 .试验结果表明 ,引起板栗腐烂的原因是 ,一方面 ,泡囊假单胞杆菌 Pseudomonas vesicularis Galarneault & L eifson和多主小穴壳菌 Dothiorella ribis Gross etDuggar分泌的纤维素酶和淀粉酶使板栗果壳的纤维素和果仁的淀粉分解产生各种糖 ,为泡囊假单胞杆菌和多主小穴壳菌的生长和蔓延提供营养并破坏其组织结构 ,使板栗变褐变黑并发出腐臭味 ;另一方面板栗的不同品种与腐烂有密切关系 ,含水量高或贮藏期失水率大 ,含糖多 ,淀粉酶活性强 ,是导致栗果腐烂的内在原因 .板栗贮藏环境对致腐微生物的感染、繁殖有密切关系 ,从而影响栗果防腐保鲜 .多主小穴壳菌在低温条件下生长受到抑制 ,淀粉和纤维素作碳源时生长不快 ;紫外线处理和黑暗培养都生长不好 ;在 p H值为 6.2时适合其生长且菌丝干质量最大 .泡囊假单胞杆菌能很好的利用各种糖 .防腐保鲜措施的研究表明 ,杀菌剂以 75 %托布津 5 0 0倍液抑制多主小穴壳菌生长的效果最好 ,抗生素以庆大霉素 2 0 0 0 mg/L和链霉素 160 mg/L 抑制泡囊假单胞杆菌生长效果最好 .对9个板栗品种进行贮藏试验 ,筛选出锥栗、铁栗它、和韶栗 18号为耐贮藏品种 ,防腐保鲜方法以 5℃低温贮藏? 展开更多

关键词 板栗 腐烂机理 贮藏方法 防腐保鲜

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双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展 被引量：23

6

作者 刘战丽 王相友 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第11期183-186,共4页

简要阐述了双孢蘑菇采后的生理生化变化和影响贮藏保鲜的因素,重点概述了双孢蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,指出存在的问题并初步提出双孢蘑菇的高氧气调贮藏方式。

关键词 双孢蘑菇 生理生化 保鲜技术

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果蔬保鲜包装 被引量：19

7

作者 崔爽 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期185-186,192,共3页

在对果蔬物性分析的基础上,提出了保鲜包装要求并总结了国内外近年来功能性包装材料与先进的包装技术。

关键词 果蔬 材料 保鲜技术

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食用菌采后生理及保鲜技术研究与展望 被引量：20

8

作者 乔勇进 张娜娜 +2 位作者 戚文元 张辉 归蔚羚 《上海农业学报》 CSCD 2015年第6期145-149,共5页

在前人研究基础上,结合自身食用菌保鲜技术研究,对食用菌采后呼吸作用、水分代谢和感官品质等多种因素进行分析,针对其采后衰老特点与生理生化机制,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜等技术进行阐述,展望食用菌保鲜产业的发展,以期为食用... 在前人研究基础上,结合自身食用菌保鲜技术研究,对食用菌采后呼吸作用、水分代谢和感官品质等多种因素进行分析,针对其采后衰老特点与生理生化机制,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜等技术进行阐述,展望食用菌保鲜产业的发展,以期为食用菌采后产业发展提供借鉴和参考。 展开更多

关键词 食用菌 采后生理 衰老 保鲜技术 综述

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苹果采后生理变化及保鲜方法研究进展 被引量：14

9

作者 严丽 李新平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第2期137-139,共3页

简述了苹果采摘后的生理变化过程及目前国内外常用的水果保鲜技术,提出了发展保鲜纸箱的概念。

关键词 苹果 生理变化 保鲜方法 保鲜纸箱

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鲜切花采后处理及保鲜技术 被引量：11

10

作者 乔勇进 徐芹 +2 位作者 王海宏 方强 张绍铃 《农产品加工（下）》 2007年第11期7-11,共5页

鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为... 鲜切花是花卉产业的重要组成部分,采后保鲜是鲜切花产业发展面临的关键性技术问题。阐述了鲜切花采收及预冷处理、保鲜技术和包装技术等方面的主要技术内容和发展现状,从物理、化学和生物保鲜方面分析了鲜切花保鲜的研究现状与趋势,为鲜切花保鲜提供技术支持和依据。 展开更多

关键词 鲜切花 采后处理 保鲜炉藏 包装技术

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鲜切花凋萎的原因及其保鲜包装技术研究 被引量：9

11

作者 李跃 余敏 +1 位作者 徐人平 何祖顺 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期22-26,共5页

从植物生理学和生物化学出发，根据鲜切花的膨压理论、生理代谢， 乙烯作用机制和病菌污染等多种主要作用机理，分析了鲜切花产生衰老、凋萎的内 部因素和外部影响。介绍了目前国内外在植物保鲜方面的方法和措施，进一步对鲜 切花的保... 从植物生理学和生物化学出发，根据鲜切花的膨压理论、生理代谢， 乙烯作用机制和病菌污染等多种主要作用机理，分析了鲜切花产生衰老、凋萎的内 部因素和外部影响。介绍了目前国内外在植物保鲜方面的方法和措施，进一步对鲜 切花的保鲜包装技术及其所涉及的包装方法、包装材料及相关技术进行了探讨。 展开更多

关键词 鲜切花 凋萎原因 保鲜包装 冷藏保鲜 气调贮藏

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果蔬护色保鲜技术与商业化应用 被引量：7

12

作者 乔勇进 徐芹 +2 位作者 方强 张绍铃 王海宏 《农产品加工（下）》 2007年第6期4-8,共5页

护色保鲜是果蔬采后贮运中的关键技术环节,对于保持果蔬品质、延长贮藏保鲜期、提高人们的购买欲望、增加市场竞争力等具有重要作用。就目前影响果蔬非自然色泽呈现与发展原因进行分析,对采后果蔬护色保鲜研究和应用进行了系统探讨,并... 护色保鲜是果蔬采后贮运中的关键技术环节,对于保持果蔬品质、延长贮藏保鲜期、提高人们的购买欲望、增加市场竞争力等具有重要作用。就目前影响果蔬非自然色泽呈现与发展原因进行分析,对采后果蔬护色保鲜研究和应用进行了系统探讨,并提出采后果蔬护色保鲜需要加强的关键技术,为果蔬护色保鲜深入研究和商业化应用提供参考。 展开更多

关键词 果蔬 护色保鲜 关键技术

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基于5G的冷藏车保鲜环境远程智能调控系统设计

13

作者 周兵 陈永东 +1 位作者 王严冬 邓静 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第3期91-96,共6页

为解决当前冷藏车厢内环境调控设计复杂的问题,并进一步提升冷藏车远程智能运维水平,结合蓄冷式冷藏车设计,完成冷藏车保鲜环境远程智能调控系统开发。从数据层、机制层和物理层建立调控系统架构,基于货架期理论建立环境参数调控目标数... 为解决当前冷藏车厢内环境调控设计复杂的问题,并进一步提升冷藏车远程智能运维水平,结合蓄冷式冷藏车设计,完成冷藏车保鲜环境远程智能调控系统开发。从数据层、机制层和物理层建立调控系统架构,基于货架期理论建立环境参数调控目标数据库,通过整合神经网络、模糊控制和PID算法形成协同智能化调控方案。运用5G和PLC技术,建构多终端监控和调控平台。冷藏车静态调控性能检验表明,冷量分布一致性较好,厢内环境温度日间最大温升速率小于0.4℃/h,超上限温度控制在0.5℃内。经冷藏车动态运行测试,食品货物保鲜效果良好。研究可为生鲜冷链运输行业提升运输品质提供借鉴。 展开更多

关键词 冷藏车 蓄冷 保鲜 5G技术 远程调控

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果蔬玉米高产栽培及采后保鲜技术研究 被引量：5

14

作者 黄华康 陈山虎 +2 位作者 卢和顶 童川拉 林建新 《福建农业学报》 CAS 2002年第1期29-32,共4页

对 1999～ 2 0 0 0年福建省 10个主栽果蔬玉米品种 (组合 )有关试验及调查资料进行整理分析 ,探讨不同类型的果蔬玉米高产结构、主要配套技术及采后保鲜技术。结果表明 ,1调查品种可分为大穗型、中穗型和小穗型 3种类型 ;大穗型适宜密度... 对 1999～ 2 0 0 0年福建省 10个主栽果蔬玉米品种 (组合 )有关试验及调查资料进行整理分析 ,探讨不同类型的果蔬玉米高产结构、主要配套技术及采后保鲜技术。结果表明 ,1调查品种可分为大穗型、中穗型和小穗型 3种类型 ;大穗型适宜密度为 5 .4 0～ 5 .70万穗· hm- 2、中穗型为 5 .70～ 6 .30万穗· hm- 2、小穗型为 6 .30～6 .75万穗· hm- 2。N肥施用原则是大穗型“前适后重”,基肥适 (40 % )、秆肥早 (2 0 % )、穗粒肥重 (40 % ) ;小穗型“前重后适”,基肥足 (6 0 % )、秆肥速 (2 0 % )、穗粒肥早 (2 0 % ) ;中穗型“前后兼顾”,3次施肥比例为 4 0 %∶ 30 %∶ 30 %。 2超甜玉米适采期为授粉后 2 4～ 2 7d,糯玉米为 2 1～ 2 4 d。 3生产上可以通过降低贮存温度和控制贮存时间 ,以降低呼吸失重和糖分降解速率 。 展开更多

关键词 果蔬玉米 高产栽培 采后保鲜技术 产量结构 采收期 含糖量

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冬枣采后贮藏保鲜技术研究 被引量：3

15

作者 周慧娟 王海宏 +2 位作者 陈召亮 王秀敏 乔勇进 《滨州学院学报》 2009年第3期33-38,共6页

冬枣是果中珍品,近几年发展很快,但采后贮藏保鲜问题一直是其种植业发展的重要制约因素.本文就其采后病害、贮藏过程中的生理、病理问题及贮藏保鲜技术进行了详细论述,对冬枣保鲜技术的发展及综合技术体系进行了探讨,为冬枣采后产业化... 冬枣是果中珍品,近几年发展很快,但采后贮藏保鲜问题一直是其种植业发展的重要制约因素.本文就其采后病害、贮藏过程中的生理、病理问题及贮藏保鲜技术进行了详细论述,对冬枣保鲜技术的发展及综合技术体系进行了探讨,为冬枣采后产业化发展提供技术支持. 展开更多

关键词 冬枣 采后生理 保鲜技术

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甜樱桃贮藏保鲜技术规程 被引量：1

16

作者 孙蕾 杜华兵 +4 位作者 王开芳 乔勇进 刘元铅 曲永赟 王小芳 《山东林业科技》 2006年第5期47-49,共3页

总结了甜樱桃标准化贮藏保鲜技术要点,包括采收技术要点、运输入库和预冷、分级包装、贮藏技术要点、保鲜库管理、贮期病害及防治、贮藏应急情况处理措施、出库及运输、销售、贮藏环境和果品检测方法等内容。

关键词 甜樱桃 标准化 贮藏保鲜 技术要点

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浅谈果蔬贮藏保鲜新技术 被引量：1

17

作者 张俊萍 《科技情报开发与经济》 2007年第8期269-271,共3页

概括分析了减压贮藏保鲜、电离辐射贮藏保鲜、保鲜剂处理、细胞间水结构化气调保鲜、临界低温高湿保鲜、高压静电场保鲜、生物技术保鲜等国内外果蔬贮藏保鲜新技术。

关键词 果蔬贮藏 保鲜技术 减压贮藏

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宁夏鲜食葡萄采后保鲜产业化的技术措施浅析 被引量：1

18

作者 张光弟 吴立伟 +3 位作者 李玉鼎 桑晓钰 王国珍 马文平 《农业科学研究》 2005年第3期54-61,共8页

在概述我国葡萄产业的基础上,指出了鲜食葡萄流通上的差距.分析了我区鲜食葡萄生产与采后设施状况.依据宁夏葡萄产业化的政策背景对鲜食葡萄的采后保鲜工艺的工序提出了务实的观点.为使鲜食葡萄产业健康发展,打破制约产业发展的“瓶颈”... 在概述我国葡萄产业的基础上,指出了鲜食葡萄流通上的差距.分析了我区鲜食葡萄生产与采后设施状况.依据宁夏葡萄产业化的政策背景对鲜食葡萄的采后保鲜工艺的工序提出了务实的观点.为使鲜食葡萄产业健康发展,打破制约产业发展的“瓶颈”,使保鲜为采前服务并实现产品进一步增值,必须加强采前的产业化水平,并使之与采后保鲜、物流有机结合,使采后的工业化得到稳定、健康发展. 展开更多

关键词 宁夏 鲜食葡萄 保鲜工艺 技术措施

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冬枣贮藏保鲜关键技术 被引量：1

19

作者 孙蕾 杜华兵 +5 位作者 王开芳 曲永赟 马玲 王小芳 肖金国 任飞 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第9期262-264,共3页

总结了冬枣标准化贮藏保鲜的关键技术,包括采收技术、运输入库和预冷、分级包装、贮藏技术、保鲜库管理、贮期病害及防治、贮藏应急情况处理措施、出库及运输、销售、贮藏环境和果品检测方法等内容。

关键词 冬枣 标准化 贮藏保鲜 关键技术

原文传递

克新一号马铃薯鲜切保鲜技术研究

20

作者 刘丽 徐洪岩 姜俊凤 《中国林副特产》 2018年第6期23-25,共3页

以抗坏血酸、L-半胱氨酸、柠檬酸、氯化钙4种试剂作为鲜切马铃薯保鲜抗褐变的护色试剂,以海藻酸钠、壳聚糖、羧甲基纤维素钠3种为涂膜剂,包装方式有真空包装法、无菌水注液、护色液注液、涂膜剂注液4种包装方式进行筛选,以褐变程度作为... 以抗坏血酸、L-半胱氨酸、柠檬酸、氯化钙4种试剂作为鲜切马铃薯保鲜抗褐变的护色试剂,以海藻酸钠、壳聚糖、羧甲基纤维素钠3种为涂膜剂,包装方式有真空包装法、无菌水注液、护色液注液、涂膜剂注液4种包装方式进行筛选,以褐变程度作为考察指标,通过单因素试验及正交试验进行护色剂配方的优化。结果表明:优化的配方组成为:抗坏血酸0.004g/mL,柠檬酸0.006g/mL,L-半胱氨酸0.012g/mL,氯化钙0.001g/mL;涂膜剂中羧甲基纤维素钠和海藻酸钠都能起到抗褐变的作用且效果相似;包装方式中护色液注液对抑制马铃薯褐变效果最佳。 展开更多

关键词 马铃薯 鲜切 褐变 保鲜技术

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