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天然鲜竹笋的加工

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摘要四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋,既保持了竹笋的特有风味,又有利于运销.将鲜竹笋加工成辣酱笋,即食笋、开胃笋等风味系列竹笋产品.其加工工艺如下:

作者张雪松

机构地区四川省青神县翠微科技有限公司

出处《农村经济与科技》 2004年第3期45-45,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词天然鲜竹笋加工工艺工艺流程四川翠微食品有限责任公司

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村经济与科技

2004年第3期

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