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影响猪肉品质的主要因素 被引量:13

Main Factors Affecting Pork Quality
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摘要 遗传因素和环境因素是影响猪肉品质的主要因素。遗传因素中主要包括品种、氟烷基因、RN基因等 ;环境因素主要有饲料营养、宰前处理与运输、处死方法及屠体处理等。了解影响猪肉品质的各因素是提高猪肉品质 ,降低劣质肉发生频率首要解决的问题。
出处 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2004年第2期22-23,共2页 Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
  • 相关文献

参考文献12

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二级参考文献2

共引文献17

同被引文献67

引证文献13

二级引证文献48

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