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超薄肉燕皮的加工

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摘要肉燕皮是肉食的干制品,柔软滑润、细腻爽口,富有燕窝风味。超薄肉燕皮是在传统基础上改进工艺精制而成,产品色泽洁白、薄如纸,堪称酒宴佳肴,市场大、效益高,适宜个体加工生产。加工方法如下:

作者孙洪友

机构地区山东省临清工业学校

出处《中小企业科技》 2003年第11期21-21,共1页

关键词超薄肉燕皮食品加工配料选料肉食品

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中小企业科技

2003年第11期

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