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荧光分析结合免疫学进行食品安全检测的基理分析

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摘要 快速检测食源性微生物的方法很多,其中荧光分析结合免疫技术和PCR技术具有快速、简单、灵敏等特点。本文对在常见食源性病原菌:大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、葡萄球菌、禽流感病毒等快速检测中的应用进行了综述。
作者 宋成
机构地区 华中农业大学
出处 《食品安全导刊》 2015年第1X期59-61,共3页 China Food Safety Magazine
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