摘要
酶是由活细胞生成的具有催化作用的蛋白质,也称生物催化剂.酶具有高度的特异性和极高的催化效率,几乎参与一切生物体内所有化学反应过程.酶广泛存在于生物体,将生物体内的酶提取加工后的产品,即称为酶制剂.细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源.近年来,随着生物技术的迅速发展,世界各国研制并生产了大量酶制剂.酶制剂无毒、无残留、无副作用,是优良的新型促畜禽生长类添加剂.
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2003年第3期40-42,共3页
Journal of Henan Agricultural Sciences
