摘要
香菇(学名:Lentinula edodes),作为一种广泛栽培的食用菌,不仅因其独特的风味和丰富的营养价值受到全球消费者的喜爱,还因其在环境保护、经济发展和医学研究中的重要作用而成为众多研究领域的焦点。香菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维及其他生物活性物质,如多糖、甘露醇和天然抗生素等。这些成分赋予了香菇优良的健康促进特性,包括增强免疫功能、降低血脂、预防心血管疾病、抗癌等效果。因此,香菇的营养和健康研究对于促进公众健康具有重要意义。
出处
《世界热带农业信息》
2024年第10期4-6,共3页
World Tropical Agriculture Information
