预制菜现状、质量安全与展望研究被引量：26

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摘要最近几年,预制菜受到人们追捧,在各个平台上的销售量猛增,很多地方都将预制菜视为未来几年的发展重点。预制菜一方面连接着老百姓的餐桌,另一方面连接着食品生产,是农产品加工、食品生产以及餐饮企业进行创新探索,实现多元发展的重要手段,也极大地促进了相关企业经济效益的增加。本文从预制菜的行业发展现状与食品质量安全进行分析,对预制菜的未来发展趋势进行了展望。

作者贾艳艳

机构地区华测检测认证集团股份有限公司

出处《中国食品工业》 2022年第17期54-57,共4页 China Food Industry

关键词预制菜行业现状食品安全

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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