摘要
在目前关于食品的营养素检测相关工作中,所使用的技术包含光学分析、色谱分析以及分子生物学技术等几大类,而无论是食品中还是人体中所含有的营养素其成分都十分复杂,导致检测过程干扰因素过多,进而影响了整体检测的效率和准确性。现阶段我国的检测技术还不能支持多种类别营养素共同检测的需求,因此需要针对不同的营养素来选择合适的检测方法,从而保证检测结果的理想。文章以此为背景,对食品中蛋白质、水分和膳食纤维等七大营养素的检测技术与应用进行了详细分析,希望能够为从事该类检测工作的相关人士提供有价值的参考。
出处
《内蒙古科技与经济》
2022年第12期117-118,共2页
Inner Mongolia Science Technology & Economy
