食品真空冷冻干燥技术研究概述被引量：15

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摘要该文分析了真空冷冻干燥技术的原理,介绍了近年来真空冷冻干燥技术的发展历程及其在食品加工中的应用,探讨了真空冷冻干燥技术的发展前景和有待解决的问题,并提出了几点建议。

作者储亚萍

机构地区潜山市农产品检验检测中心

出处《安徽农学通报》 2020年第18期193-194,共2页 Anhui Agricultural Science Bulletin

关键词真空冷冻干燥技术冻干食品食品加工

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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