摘要
介绍了谷物固体饮料的核心生产技术,以及不同技术对固体饮料性质的影响。综述了目前谷物固体饮料的发展现状,并对谷物固体饮料的发展趋势进行了展望,以期对谷物固体饮料今后的发展提供一定的理论参考。
The core production technology of grain solid beverage and the effect of different technology on the properties of solid beverage were introduced.The present development situation of grain solid beverage was reviewed and the development trend of grain solid beverage was prospected in order to provide some theoretical reference for the future development of grain solid beverage.
作者
马先红
阮晓青
房忠慧
MA Xian-hong;RUAN Xiao-qing;FANG Zhong-hui(College of Biotechnology and Food Engineering,Jilin Institute of Chemical Technology,Jilin 132022,Jilin,China;Changchun Wanxiang Corn Oil Co.,Ltd.,Changchun 130118,Jilin,China)
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2020年第7期1-3,共3页
Cereals & Oils
基金
国家自然科学基金(21605056)
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目
吉化院重大合字(2016030)。
关键词
谷物
固体饮料
干燥技术
发展现状
grain
solid beverage
drying technology
development status
