佛手果酱生产质量控制体系研究被引量：1

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摘要将HACCP质量控制体系应用到佛手果酱的生产加工工艺中,对生产环节中的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛手果酱的产品质量,确保产品安全。

作者黄凯信蓝瑶许剑华林荣海陈树喜

机构地区广东展翠食品股份有限公司

出处《食品安全导刊》 2020年第6期52-53,共2页 China Food Safety Magazine

基金潮州市2017年省科技专项资金纵向协同管理省市联动项目(编号:2017B020246041)。

关键词佛手果酱质量控制体系 HACCP

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