青稞中主要功效成分最新研究进展被引量：23

The latest reasearch progress of bioactive components in hulless barley

下载PDF

导出

摘要青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用。本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的β-葡聚糖、酚类、黄酮类化合物、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)等活性成分的最新研究进展,并对今后青稞营养功效的发展前景进行了展望。

作者冯格格佘永新洪思慧檀思佳王淼曹振王珊珊郑鹭飞何亚荟金茂俊王静邵华金芬 FENG Gege;SHE Yongxin

机构地区中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

出处《农产品质量与安全》 2020年第2期82-89,共8页 Quality and Safety of Agro-Products

基金国家大麦青稞产业技术体系(CARS-05-05A-03)。

关键词青稞营养成分 Β-葡聚糖功效作用

分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献23

1王鹏珍,牛忠海,张世满,许锦文.青稞原料营养成分浅析[J].酿酒科技,1997(3):30-31. 被引量：75
2徐春.麦苗汁营养酸奶的研制[J].中国乳品工业,2008,36(2):21-23. 被引量：16
3赵桃,唐亚伟,单月琴,周宏.青稞紫色素的基本性质及其抗氧化能力[J].食品与发酵工业,2010,36(8):68-73. 被引量：15
4杨希娟,党斌,徐菲,樊明涛.不同粒色青稞酚类化合物含量与抗氧化活性的差异及评价[J].中国粮油学报,2017,32(9):34-42. 被引量：45
5郭新竹,宁正祥.天然酚类化合物及其保健作用[J].食品工业,2002,23(3):28-29. 被引量：64
6段琼辉,李永,葛竹兴,于生兰,黄陈,张健,周芳.大麦苗粉营养成分分析及评价[J].现代中药研究与实践,2014,28(3):55-57. 被引量：27
7孟范琳,徐艳阳,胡籍丹,何頔,姜佳惠.大麦苗粉的热风与微波联合干燥工艺优化[J].食品安全质量检测学报,2017,8(5):1651-1658. 被引量：5
8刘清斌,刘达玉,冯治平,黄丹.青稞酒及其生产技术[J].食品研究与开发,2002,23(4):45-47. 被引量：30
9贾静,李玉林,沈裕虎,杜玉枝.青稞生长期间叶片中大麦黄苷与皂草黄苷的积累及品种间差异[J].食品科学,2010,31(13):16-18. 被引量：5
10王永辉,李培兵,李天,金宏.麦苗中氨基酸测定与评价[J].氨基酸和生物资源,2011,33(1):14-15. 被引量：12

二级参考文献260

1臧靖巍,阚建全,陈宗道,赵国华.青稞的成分研究及其应用现状[J].中国食品添加剂,2004,15(4):43-46. 被引量：163
2施瑛,汪梅,徐娟,胡秋辉.麦苗汁的营养成分及其抗氧化活性测定[J].食品科学,2005,26(1):215-218. 被引量：29
3霍丹群,张文,李奇琳,侯长军,谢果,舒茂,胥俊.超声波法与热提取法提取山楂总黄酮的比较研究[J].中成药,2004,26(12):1063-1065. 被引量：53
4陈健初,苏平,叶兴乾.杨梅花色苷及色泽稳定性研究[J].浙江农业大学学报,1994,20(2):178-182. 被引量：44
5张秋英,陈剑锋,金美玉,张绍南.麦苗营养对生命机体健康影响的探索[J].大麦科学,2005(2):31-35. 被引量：12
6熊茉君,张红霞,陈瑾.青稞降血脂、减肥的临床观察[J].中国西部科技,2005,4(05A):45-45. 被引量：12
7李荣,李俊.黄酮类化合物药理活性及其构效关系研究进展[J].安徽医药,2005,9(7):481-483. 被引量：80
8陆勤.γ-氨基丁酸的神经营养作用[J].国外医学（生理病理科学与临床分册）,1995,15(3):187-188. 被引量：21
9毛雪石.黄酮类化合物的抗肿瘤活性[J].国外医学（药学分册）,1995,22(2):92-96. 被引量：49
10赵长琦,李广民,王军.中药红芪中降压有效成分γ-氨基丁酸的薄层扫描测定[J].西北大学学报（自然科学版）,1995,25(3):277-278. 被引量：21

共引文献953

1陈晨,何蒙蒙,吴泽蓉,邓迎春,周霞,万军.青稞β-葡聚糖的研究现状与展望[J].中国食品添加剂,2020,31(2):172-177. 被引量：17
2杨春葆,原红军.利用SSR标记分析青稞白粉病抗性遗传多样性[J].西藏农业科技,2019,0(S01):16-26. 被引量：2
3王娅玲,陶然,徐凯旋,李佳怿,王悦,宋兴爽,王婕,高世杰.中药减肥降脂复方中黄酮提取方法的研究及含量测定[J].当代化工,2020(6):1114-1117. 被引量：2
4王娅玲,陶然,宋兴爽,刘富菁,王悦,李佳怿,徐凯旋,高世杰,王集会.响应面法优化中药复方中总黄酮提取工艺及药理作用研究[J].当代化工,2020,49(5):830-833. 被引量：4
5白婷,靳玉龙,朱明霞,刘小娇,张玉红,唐亚伟.青稞苗粉营养品质分析[J].食品工业,2020,0(2):318-321.
6马银花,邓超,杨成兰,祁存英,刘俊凤,段瑞君.青稞若叶加工工艺研究[J].青海大学学报,2022,40(6):28-35.
7王新坤,刘超,杨清梅,郭溆,王月明,邓鹏,孙金月.日喀则市青稞全籽粒抗氧化品质研究[J].核农学报,2020,0(1):120-130. 被引量：4
8张海德,何继芹,郑素霞.柚皮黄酮化合物抑制LDL氧化及清除自由基的作用[J].农产品加工（下）,2005(5):7-10. 被引量：6
9王丽玲,焦必林,曾凡坤.保健功能因子—生物类黄酮[J].粮食与油脂,2004,17(9):18-20. 被引量：11
10汪成东,侍朋宝,张振文.葡萄器官酚类物质的含量研究[J].农业工程学报,2004,20(z1):94-96. 被引量：4

同被引文献368

1陈晨,何蒙蒙,吴泽蓉,邓迎春,周霞,万军.青稞β-葡聚糖的研究现状与展望[J].中国食品添加剂,2020,31(2):172-177. 被引量：17
2靳玉龙,白婷,朱明霞,刘小娇,张玉红,唐亚伟.西藏二棱青稞与六棱青稞品质差异分析[J].西藏农业科技,2019,0(S01):84-87. 被引量：3
3许牡丹,樊凡,徐颖,贺佳璇.超高压、超声波及协同处理对红枣浊汁的影响[J].食品工业,2020,0(1):26-29. 被引量：3
4王新坤,刘超,杨清梅,郭溆,王月明,邓鹏,孙金月.日喀则市青稞全籽粒抗氧化品质研究[J].核农学报,2020,0(1):120-130. 被引量：4
5张国营.加水量对馒头品质的影响[J].面粉通讯,2005(1):31-32. 被引量：13
6曹斌,潘志芬,尼玛扎西,唐亚伟,邓光兵,杨开俊,彭正松,余懋群.青藏高原和国外裸大麦γ-氨基丁酸的含量与分布[J].麦类作物学报,2010,30(3):555-559. 被引量：22
7任婷婷,李书国.玉米胚芽的营养保健价值及其食品的研究开发[J].粮食加工,2012,37(2):60-64. 被引量：16
8臧靖巍,阚建全,陈宗道,赵国华.青稞的成分研究及其应用现状[J].中国食品添加剂,2004,15(4):43-46. 被引量：163
9侯勇.青稞挂面的研制[J].青海大学学报（自然科学版）,2004,22(5):54-55. 被引量：11
10施瑛,汪梅,徐娟,胡秋辉.麦苗汁的营养成分及其抗氧化活性测定[J].食品科学,2005,26(1):215-218. 被引量：29

引证文献23

1徐婧婷,臧思宁,张菀坤,陈辰,张玉红,郭顺堂.以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究[J].农产品加工,2020(19):38-43. 被引量：1
2杜亚飞,陶瑞霄,刘晨阳,张祖丽,刘绪.芸豆青稞复合蛋白饮料的研制[J].饮料工业,2020,23(5):29-33. 被引量：1
3刘延岭,邓林,陶瑞霄.青稞膳食纤维面包的加工及品质评价[J].轻工科技,2021,37(3):15-18. 被引量：4
4张华国,刘国一.不同生态环境下青稞的营养成分和矿质元素差异性分析[J].湖北农机化,2021(12):65-66.
5甘文梅,张炜,王志娟,乜世成,高红,宋林.超高压处理对青稞苗汁品质的影响[J].现代化工,2021,41(9):185-191.
6张龑,陈志成,龚号迪.青稞复配体系与馒头品质研究[J].中国食品学报,2022,22(1):135-143. 被引量：4
7金慧敏,党斌,张文刚,张杰,杨希娟.低GI杂粮复合烤制馒头工艺配方优化及品质分析[J].中国粮油学报,2022,37(3):148-156. 被引量：12
8王岸娜,王艺洁,吴立根,屈凌波,朱俊友.杂粮的活性成分与杂粮加工研究进展[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2022,43(2):117-125. 被引量：9
9鲍玉花,闫世芳,肖明,崔明明.萌发对青稞甜醅饮料的活性成分及其抗氧化活性的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(13):4383-4389. 被引量：3
10蒋曹奇,尤香玲,蒋希,徐向波.电饭煲低糖青稞海绵蛋糕的研制[J].粮食加工,2022,47(4):68-72.

二级引证文献57

1乔枫,段国苹,许小宁,耿贵工,谢惠春.NaHCO_(3)胁迫下对青稞幼苗抗氧化酶活性的影响[J].青海师范大学学报（自然科学版）,2022,38(1):51-56.
2赵爱宣,次旦卓嘎,谭畅,卓嘎.硅肥对青稞品系“5171-7”茎秆抗倒相关性状的影响[J].高原农业,2022,6(1):11-15.
3孟庆,闫泽华,孙亚楠.响应面法优化芸豆椰香酥性饼干配方[J].食品安全质量检测学报,2022,13(4):1271-1278. 被引量：4
4后鹏飞,唐人杰,黄静,罗丹,游敬刚,陈功,史辉.益生菌青稞晶球的制备及性能研究[J].食品与发酵科技,2022,58(2):95-101. 被引量：2
5程莹,彭镰心,邹亮,赵江林,张云峰,万燕.杂粮烘焙食品原粮前处理技术及产品开发进展[J].粮食与油脂,2022,35(10):1-4. 被引量：3
6孟胜亚,张文会,周莹.青稞杂粮锅巴的研制[J].农产品加工,2022(20):18-20.
7陈佳悦,李春梅,范蓓,王丽丽,郑佳欢,崔莹,刘贵巧,王凤忠.超声浸提结合电感耦合等离子体质谱同时测定青稞中7种矿质元素[J].农产品质量与安全,2022(6):21-26. 被引量：1
8王璇,朱玲,孔欣欣.杂粮保健馒头的研制及消化功能评价[J].农产品加工,2022(23):15-19. 被引量：1
9李家磊,高扬,管立军,严松,徐娜,卢淑雯,李波,周野.蒲公英超微粉馒头的研制及品质分析[J].食品科技,2022,47(12):141-148.
10张红玉,陈凤莲,汤晓智.挤压藜麦鲜面和半干面的保鲜研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2023,44(1):44-49.

1俞媛瑞,王雪峰,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,范江平,普岳红,廖国周.鸡肉中生物活性肽的研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(22):220-224. 被引量：4
2张葵,车佩云.我国特殊医学用途配方食品营养功效调查[J].粮食科技与经济,2019,44(9):102-108. 被引量：8
3赵元奎.青稞岁月（随笔）[J].青海湖,2020,0(1):58-61.
4帖航,廖峰,王超,闫妍,解晓,苏宁.阿胶开发为化妆品原料的有效成分及安全性分析[J].日用化学工业,2020,50(1):38-43. 被引量：2
5逯通,周博宇,孟令仪,张晶莹,孙兰,高峰.人参、林蛙油的营养功效研究进展[J].中国卫生工程学,2019,18(6):958-960. 被引量：3
6李慧婷,李娓,郭锐华,费迎心,吴文惠,包斌.沙蚕EN制剂改善肝癌前病变小鼠代谢的研究[J].中国食品学报,2019,19(12):22-30. 被引量：1
7杨梦文,赵琳静,顾思怡,郑之裕,贺思洁.香茅化学成分及药理作用的研究进展[J].中成药,2020,42(3):714-719. 被引量：11
8张铁战.几种常见野生饲草的饲用性比较[J].畜牧业环境,2020,0(1):41-42.
9王祥会,孔祥亮,张现民,赵艳丽,惠祥海.邹城市麦田杂草发生现状调查分析[J].基层农技推广,2019,0(11):18-21.
10Zakaria Hossain PRODHAN,SHU Qingyao.Rice Aroma: A Natural Gift Comes with Price and the Way Forward[J].Rice science,2020,27(2):86-100. 被引量：10

农产品质量与安全

2020年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

青稞中主要功效成分最新研究进展被引量：23

参考文献23

二级参考文献260

共引文献953

同被引文献368

引证文献23

二级引证文献57

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

青稞中主要功效成分最新研究进展 被引量：23

参考文献23

二级参考文献260

共引文献953

同被引文献368

引证文献23

二级引证文献57

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

青稞中主要功效成分最新研究进展被引量：23