青稞酒及其生产技术被引量：30

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摘要本文介绍多种常见的青稞酒的特点与生产工艺等基本情况,为发展和研究青稞酒提供了一些有意义的课题。

作者刘清斌刘达玉冯治平黄丹

机构地区四川轻化工学院生物工程系

出处《食品研究与开发》 CAS 2002年第4期45-47,共3页 Food Research and Development

关键词青稞酒生产工艺营养化学组分

分类号 TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]

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