肉类食品中食品添加剂使用情况调查被引量：1

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摘要文章通过对肉类食品中常用的食品添加剂使用情况进行分析,结果表明,为保证肉类食品的安全性和无害性,食品添加剂应更倾向于天然性和安全性,因此研究和开发肉类食品中天然食品添加剂是今后食品工作者努力的方向。

作者张慧眭晓哲

机构地区石家庄科技职业学院

出处《粮食科技与经济》 2019年第8期108-110,143,共4页 Food Science And Technology And Economy

基金校本课题研究项目“肉类食品中食品添加剂检测技术的调查研究”(sky2018A001)

关键词肉类食品食品添加剂使用情况

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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