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香椿:含亚硝酸盐,你敢不敢吃? 被引量：1

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摘要网上有很多视频和文章都在说“香椿(芽)中含有大量的亚硝酸盐物质,简单食用就会中毒、致癌,甚至已经有很多人因其住院”。观其言论,不由得让人感到惊慌。诸多爱香椿人士纷纷表示,“难不成我这些年一直爱错了你?你带给我的美味背后竟隐藏着巨大的‘隐患’?”

出处《大众科学》 2019年第4期42-43,共2页 China Public Science

关键词亚硝酸盐香椿食用致癌美味

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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同被引文献7

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引证文献1

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2019年第4期

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