纳米材料在果蔬保鲜中的应用研究被引量：2

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摘要在过去较长的一段时间里,关于蔬菜、水果等农产品的保鲜问题一直困扰着种植户和经销商,尤其是对于跨地区运输的果蔬,对保鲜技术有着更高的要求。本文以纳米材料在果蔬保鲜方面的应用为研究内容,在介绍传统果蔬保鲜优缺点的同时,对果蔬采摘后保鲜过程中纳米材料的使用提供参考依据。

作者彭佳

机构地区江西省食品发酵研究所

出处《食品安全导刊》 2018年第9期125-125,共1页 China Food Safety Magazine

关键词纳米材料果蔬保鲜应用

分类号 TB383.1 [一般工业技术—材料科学与工程] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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