摘要
对利用黑曲霉、产朊假丝酵母、白地霉进行2次发酵生产酱渣蛋白饲料的工艺进行了研究。初步确定了发酵酱渣的培养条件:培养基不灭菌,第一次发酵培养基pH 值为5,接种量10%。第二次发酵添加等量酱渣、1.5% 尿素、15%麸皮,发酵时间30h。产品的粗蛋白含量在实验室条件下可达到39.8%,小试和中试分别达到39.3%和37.2%,粗纤维含量比原料本身下降了33.8%。
Themethodsof producingproteinfeedfromsoysaucemashcakethroughdouble-fermentationby Aspergillus niger,Cndida utilis andGotrichum candidum werestudied.Thenon-sterilemedium(pH5)was inoculatedwith10%cultureforthefirstfermentation.Thenthefermentedmediumwasmixedwiththesame amountof soysaucemashcake,1.5%ureaand15%whearbranforthesecondfermentation,whichtookabout 30hours.Thecrudeproteincontentsof fermentativeproductswere39.8%,39.3%,and37.2%inthelaboratory, small-scaletest,andpilot-scaletest,respectively.Thecrudecellulosecontentof feedwas33.8%lowerthan thatof soysaucemashcake.
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第5期13-15,共3页
China Brewing
关键词
酱渣
二次发酵
蛋白饲料
生产工艺
soysaucemashcake
double-fermentation
protein feed
