高校食堂食品安全监管工作现状与管理对策被引量：6

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摘要高校食堂食品安全监管工作的现状食品安全主体责任落实不到位。目前,大部分高校对食品安全重视程度不够,学校法人作为学校食品安全第一责任人的责任并未真正落实到位,在整个学校食堂的食品安全管理、制度落实、硬件配套、软件提升方面存在能过得去,不要出问题就行的想法,导致学校的食品安全责任落实工作滞后,食品安全整体状况存在潜在的隐患。

作者雷金萍

机构地区晋中市高校新校区食品药品稽查队

出处《食品界》 2017年第6期58-58,共1页 Food Industry

关键词食堂食品食品采购食品添加剂食品原料食品加工强化制度企业自律网格化餐饮公司操作活动

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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