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谷氨酸发酵30年进展与国外动态

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摘要自1964年上海轻工业研究所食品室(现上海工业微生物研究所)与上海天厨味精厂协作应用谷氨酸黄色短杆菌以发酵法生产谷氨酸的重大科研成果取得成功以后,1965年在上海天厨味精厂50m^3发酵罐首先投产,完成了以蛋白质为原料水解法向发酵法生产味精的转化过程。当时在菌种、工艺。

作者冯容保

机构地区发酵工程研究会

出处《发酵科技通讯》 CAS 1997年第2期12-16,共5页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词谷氨酸发酵发酵罐味精发酵法生产转化率黄色短杆菌微生物研究所甘蔗糖蜜上海工业甜菜糖蜜

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1997年第2期

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