浅谈高职烹饪营养学教学改革以及人才培养被引量：10

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摘要烹饪营养学重点讨论人体对营养素的需要、烹饪原料的营养价值及膳食平衡与营养缺乏疾病的预防等知识。烹饪营养学的教学目的不仅是要使学生掌握有关烹饪营养学的基础理论。

作者杜淑琴

机构地区宁夏工商职业技术学院

出处《中国人才》北大核心 2010年第11X期84-85,共2页 Chinese Talents

关键词营养缺乏疾病膳食平衡教学改革营养价值教学目的人才培养营养问题膳食调查膳食摄入平衡膳食

分类号 TS972.1-4 [轻工技术与工程]

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