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结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化被引量：14

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摘要针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化,以更好地培养学生的创新能力,为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。

作者陈明之

机构地区浙江商业职业技术学院烹饪与旅游管理系

出处《现代商贸工业》 2008年第5期246-247,共2页 Modern Business Trade Industry

关键词实际烹饪营养学教学优化

分类号 G42 [文化科学—课程与教学论]

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现代商贸工业

2008年第5期

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