大豆低聚糖的功能特性及其应用被引量：4

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摘要大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文综述了功能性低聚糖的物理、化学、生物等性质,详细阐述了功能性低聚糖在食品、农业和畜牧业中的应用,并对其前景进行了展望。

作者杨闯李勃王俊波张涛

机构地区吉林农业科技学院吉林市农业科学院吉林市第三中学

出处《农业与技术》 2015年第21期19-20,共2页 Agriculture and Technology

关键词大豆低聚糖植物蛋白工业应用

分类号 S565.1 [农业科学—作物学]

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