黄桃罐头加工工艺被引量：2

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摘要黄桃的营养十分丰富,据检测,每100克黄桃鲜果肉含蛋白质0.80克（是苹果、梨和葡萄的4倍）,脂肪0.10克,糖7～14克,钙8毫克,磷20毫克,铁1.20毫克,胡萝卜素0.06毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,烟酸0.7毫克。此外,还有人体不能合成的多种氨基酸,这些营养成分对人体都具有良好的营养保健功效。黄桃除鲜食外,大部分用来加工成罐头,下面介绍一下黄桃罐头加工工艺。

作者李明丽

机构地区山东省果茶技术推广站

出处《农业知识（致富与农资）》 2015年第9期59-59,共1页

关键词黄桃营养保健功效罐头加工桃罐头加工工艺营养成分汤汁碱液去皮微红色开罐

分类号 S662.1 [农业科学—果树学]

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