双歧杆菌新型保健酸豆奶的生产工艺被引量：2

Processing technology of fermented milk by bifidobacterium

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摘要本工艺是将双歧杆菌单独发酵 ,然后加入到由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌发酵的酸奶里。在双歧杆菌单独培养中 ,加入一定比例豆奶 ,既促进双歧杆菌生长。

作者刘景春杨桂玲张岭

机构地区哈尔滨市食品工业研究所黑龙江三江食品公司

出处《大豆通报》 2002年第4期24-24,共1页 Soybean Bulletin

关键词双歧杆菌保健酸豆奶生产工艺

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大豆通报

2002年第4期

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