小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量相关性被引量：8

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摘要选择10个批次不同品质的小麦作为试验对象,经粉碎制成试验样品(小麦粉)后,进行了粗蛋白质含量和湿面筋含量测定,通过对检测结果的分析,可以看出小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量存在明显的正相关性。

作者杨路加孙丽华柏禄乾

机构地区中央储备粮大连直属库粮油检测中心

出处《粮油仓储科技通讯》 2014年第4期50-51,共2页

关键词小麦粗蛋白质湿面筋相关性

分类号 S512.1 [农业科学—作物学]

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