摘要
低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生理功能,并从酶催化、分离纯化环节探讨了低聚异麦芽糖的生产技术。
A bstracts：Isom altooligosaccharide （IMO） iscom posed of glucose m onom erslinked by α-1,6 glucosidic linkagesw ith excellentphysicochem icalprop erties and physiobgicalfunctions Itw asw ildly used in food,m edicine,feed and health care products The physicochem icalproperties and functions of IMO were review ed,and the IMO production technobgies aboutenzym es catalytical reactions,separation and purification were discussed asw ell
出处
《中国酿造》
CAS
2014年第7期20-23,共4页
China Brewing
基金
吉林省第九批高新技术特色产业基地(园区)项目资金(20130302017NY)
关键词
低聚异麦芽糖
功能特性
生产工艺
葡萄糖转苷酶
分离纯化
Isomaltooligosaccharide
properties and functions
production technology
transglucosidase
separation and purification
