摘要
采用双向固体发酵工程技术,以蛹虫草为发酵菌株,以人参药材为培养基主要成分进行发酵,观察了不同培养条件下菌丝的生长情况,确定了参草菌质发酵的最佳工艺条件,并测定了发酵前后多糖、虫草酸、虫草素以及人参皂苷的含量变化。结果确定参草菌质的最佳发酵工艺条件为:人参的粉碎粒度为10目筛、生长因子CaCO3的加入量为1.5%、初始含水量1.5倍、接入液体种子量与人参固体培养基比例为1:1,于26℃、65%相对湿度条件下培养28天。发酵产物中虫草酸、虫草素、人参稀有皂苷Rh1、Rg3含量明显升高。
出处
《人参研究》
2014年第2期45-47,共3页
Ginseng Research
基金
吉林省科学技术厅重点科技攻关项目
项目名称:高端保健食品参灵草的开发研究
项目编号:20130206025YY
