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明清食材奠定中餐格局美洲作物引发舌尖上的革命

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摘要当我们嗑着葵花子,吃着番茄土豆炖牛腩,啃着热乎乎的烤地瓜,享受食材带来的幸福时,很少有人意识到,向日葵、番茄、土豆、地瓜的外来身份,以及与哥伦布大交换的关联。

作者李崇寒

机构地区不详

出处《国家人文历史》 2019年第4期72-77,共6页 National Humanity History

关键词革命作物美洲中餐明清向日葵哥伦布土豆

分类号 S3 [农业科学—农艺学]

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国家人文历史

2019年第4期

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