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引人关注的几种功能食品的新素材

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摘要引人关注的几种功能食品的新素材陈祥奎（轻工业部食品发酵工业科学研究所北京，１０００２７）保健食品的生产和销售日益扩大，人们开始认识到食品不单是为了满足维持生命活动所需要的各种基本营养素，如蛋白质、脂肪、糖和维生素等等，也不局限于食品的色香味好而增进食...

作者陈祥奎

机构地区北京轻工业部食品发酵工业科学研究所

出处《中国食品添加剂》 CAS 1995年第1期36-40,共5页 China Food Additives

关键词功能食品产品开发食物纤维低聚糖生理功能糖醇肽类

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品添加剂

1995年第1期

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