出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2002年第1期28-30,共3页
China Brewing
参考文献4
-
1朱宝镛主编..葡萄酒工业手册[M].北京:中国轻工业出版社,1995:761.
-
2王秋芳.利用资源优势发展以果代粮酿酒[J].酿酒,1997,(3):1-2. 被引量:5
-
3黄发新,王贵明,李明辉.活性干酵母在菠萝白兰地酿造中的应用研究[J].酿酒科技,1997(6):79-80. 被引量:4
-
4张静,阴启忠,孙鹤宁.超滤技术在澄清果汁加工中的应用[J].落叶果树,2000,32(6):34-35. 被引量:11
共引文献16
-
1何义,袁耀武,马晓燕,李英军,亢春雨,张伟.一株适合鸭梨果酒酿造的产香酵母菌鉴定[J].中国食品学报,2007,7(5):85-90. 被引量:6
-
2周亚平,于士梅,戴洪义,刘洪涛,孙海峰,何维华.苹果浓缩汁非酶褐变的研究进展[J].莱阳农学院学报,2006,23(1):23-26. 被引量:10
-
3赵红梅,何义,李英军,亢春雨,林杨,张伟.适合鸭梨果酒酿造酵母菌Y-5的基本生理特性研究[J].酿酒科技,2006(8):27-30. 被引量:1
-
4蒋辉,刘东波,熊兴耀.葡萄原汁生产工艺研究进展[J].保鲜与加工,2007,7(3):15-18. 被引量:7
-
5孙海峰,孙家财,周亚平,戴洪义.苹果浓缩汁后混浊的研究进展[J].饮料工业,2007,10(7):3-6. 被引量:3
-
6何昌流.苹果酒影响品质因素与发展前景[J].酿酒,2008,35(4):92-94. 被引量:5
-
7何义,马玉青,张会彦,刘卫华,马晓燕,张伟.Y-5菌株酿造鸭梨果酒的最佳工艺研究[J].酿酒科技,2008(8):109-112. 被引量:1
-
8周家华,常虹,姚砚武,兰彦平.欧李果汁澄清工艺研究[J].安徽农业科学,2009,37(25):12161-12162. 被引量:8
-
9孙静.低度姜酒浑浊的特点及解决方法探讨[J].中国酿造,2011,30(3):21-23. 被引量:4
-
10孙静.膜分离技术在低度姜酒除浊中的应用[J].食品研究与开发,2011,32(12):191-192. 被引量:4
同被引文献601
-
1潘晓飚,冯春梅,莫云彬,陈海平.草莓全果发酵中不同酵母的发酵特性比较[J].酿酒科技,2007(10):26-27. 被引量:1
-
2倪志祥.半干型猕猴桃酒的酿制[J].酿酒科技,2001(5):73-75. 被引量:10
-
3葛毅强,刘文力,倪元颖,廖小军,胡小松.6种国产膜在苹果汁加工中的应用比较[J].食品与发酵工业,2004,30(2):91-96. 被引量:8
-
4马利华.核桃红果乳的研制[J].农产品加工(下),2005(5):34-36. 被引量:4
-
5周文斌,王崇均.火棘果酒生产工艺研究[J].食品科学,2009,30(4):81-84. 被引量:11
-
6林宣贤.金樱子鲜汁抗疲劳和降血脂作用的动物试验研究[J].中国食品添加剂,2009,20(1):78-81. 被引量:12
-
7孙哲浩.苹果-茶复合饮料的研制[J].食品科学,2009,30(2):279-282. 被引量:6
-
8曾端国,鲁长征,刘洪智.沙棘酒加工过程中各种酸含量变化研究初报[J].沙棘,2007,20(3):27-28. 被引量:4
-
9陈家秀.浅议枇杷发展前景[J].广西农学报,2004,19(6):18-20. 被引量:3
-
10李文静,杨文勇.丽江“照水”梅规模速繁技术的研究[J].北京林业大学学报,2003,25(S2):11-14. 被引量:1
引证文献79
-
1周文斌,王崇均.火棘果酒生产工艺研究[J].食品科学,2009,30(4):81-84. 被引量:11
-
2周文斌,王崇均,甘小花.火棘果醋生产工艺研究[J].食品科学,2009,30(6):282-284. 被引量:9
-
3肖春玲,李桂峰,尉丰婵,王婷婷.樱桃番茄果酒加工工艺技术的研究[J].中国农学通报,2011,27(2):420-423. 被引量:7
-
4周世水.发酵型杨梅酒的研制[J].酿酒,2004,31(6):63-65. 被引量:11
-
5周世水.金樱子酒的研制[J].食品与发酵工业,2004,30(12):151-152. 被引量:5
-
6李正涛.树莓果酒发酵工艺研究[J].安徽农业科学,2010,38(36):20729-20731. 被引量:19
-
7雷学锋,罗仓学,林信梅,王红彦,王振磊.梨醋的研制[J].食品工业,2005,26(5):24-26. 被引量:11
-
8周帼萍,张佑红,汪芳安.酿制木瓜果酒的工艺研究[J].酿酒,2005,32(6):51-53. 被引量:4
-
9周帼萍,汪芳安,李忠林,高冰.酿制木瓜果酒的酵母菌选种研究[J].中国酿造,2006,25(6):65-67. 被引量:6
-
10安冬梅,宋长冰,王文娟.影响枸杞酒品质的因素及其控制措施[J].中国酿造,2006,25(7):52-54. 被引量:20
二级引证文献609
-
1李静舒,张恒慧,贺东亮.高活菌数微生态制剂的制备及其抑菌活性研究[J].饲料研究,2020,43(1):96-100. 被引量:13
-
2王锋,姚瑞祺,钱拴提,秦静远.山茱萸果酒固定化酵母发酵工艺条件优化[J].农业工程,2020,0(1):53-56. 被引量:2
-
3陈胜军,于娇,胡晓,杨贤庆,李来好,戚勃.汕头地区不同采收期坛紫菜营养成分分析与评价[J].核农学报,2020,0(3):539-546. 被引量:15
-
4袁竹连,张贞发.GC-MS分析比较广西5种果酒中的香气成分[J].湖北农业科学,2013,52(3):665-669. 被引量:7
-
5刘玮,陈亮,吴志明,林颖,吴佳芮.不同酵母发酵的桑葚果酒香气成分的分析[J].食品研究与开发,2013,34(24):212-217. 被引量:23
-
6张丽琴,张琇,王永娟,王薇,林勤.干红枸杞果酒酿造工艺的研究[J].安徽农业科学,2010,38(36):20746-20748. 被引量:11
-
7杨建荣,司芝坤,赵玉平.果浆处理对苹果酒发酵过程中多酚的影响[J].农产品加工(下),2005(12):28-30. 被引量:8
-
8刘伟伟,赵光鳌,徐岩,张影陆.苹果酒中模拟体系下非酶氧化与酶促氧化对聚合度影响的研究[J].酿酒科技,2006(3):42-44. 被引量:6
-
9杜晓丹,宋纪蓉,徐抗震,曹炜.苹果酒抑制自由基的研究[J].西北大学学报(自然科学版),2006,36(4):578-582. 被引量:13
-
10肖凯军,刘晓红.金樱子果实的化学成分及其应用[J].现代食品与药品杂志,2006,16(4):1-3. 被引量:63
-
1丁正国.葡萄酒醋酸菌病害的产生及其防治[J].适用技术市场,1993(12):17-18.
-
2管建良.啤酒酿造中病害菌的控制[J].啤酒科技,2002(9):43-44.
-
3刘彬.红葡萄酒中酒花菌病害的检测预防和控制[J].中外葡萄与葡萄酒,1999(3):50-52. 被引量:4
-
4陆正清.防治果酒的病害与败坏的方法[J].中国酿造,2000,19(6):21-22. 被引量:3
-
5封明振,王贤,张国杰.浓香型大曲的病害及其杂菌的防治措施[J].山东食品发酵,1998(1):29-32.
-
6王志坚.漫谈啤酒的喷涌及预防[J].山东食品发酵,2003(4):25-27.
-
7刘炳仁.豆芽病害防治[J].农技服务,2000(6):26-27.
-
8李家顺,李家明,饶家全,杜志文.沱牌曲酒大曲操作法[J].酿酒科技,1993(1):7-9. 被引量:1
-
9佳佳.月饼冬瓜料馅的制作[J].河北农业科技,2003(8):40-40.
-
10陈然.怎样加工南瓜脯[J].当代农业,2001(4):41-41.
;