超微茶粉奶茶的研究开发被引量：7

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摘要本文介绍了超微茶粉奶茶的制作工艺,并探讨几种关键原辅料对奶茶品质和口感的影响,通过正交实验研究得出其最佳配方为:白砂糖30%,植脂末30%,超微茶粉3%,食用香精8‰。

作者余利发

机构地区安徽省歙县雄村乡政务中心

出处《茶业通报》 2014年第2期74-76,共3页 Journal of Tea Business

关键词超微茶粉香精植脂末正交实验奶茶配方

分类号 TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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