摘要
由一株枯草芽孢杆菌作为出发菌株，通过^60Coγ—DES（^60Coγ-硫酸二乙酯）进行物理化学复合诱变，采用平板酪蛋白水解圈法初筛，摇瓶复筛后，得到一株活力较出发菌株产酶活力增大44．5％的突变株。研究了发酵工艺参数对该突变菌体生长及产酶的影响，并确定了接种量1％，最佳初始pH为7．0，发酵温度为30℃的发酵工艺条件，结果证实，经过优化，可以获得较好的酶活，平均产酶能力可达到2135．43U，较原始菌株提高了59．60％。
出处
《中国食品工业》
2014年第1期53-54,57,共3页
China Food Industry
