摘要
用猕猴桃汁和糯米经糖化发酵后的汁液按一定比例混和，经调配、均质、杀菌等过程制得营养丰富、风味独特的复合饮料。本实验对其加工工艺，配方及产品稳定性作了初步研究。
出处
《农牧产品开发》
2000年第11期16-18,共3页
Agriculture Products Development
参考文献6
-
1秦卫东.含果汁植物蛋白饮料的稳定性研究[J].食品工业科技,2000,21(1):47-48. 被引量：15
-
2丁正国.猕猴桃浓缩汁的生产开发[J].食品工业,1998,19(2):12-13. 被引量：8
-
3孙俊良,叶孟韬,李兰,梁新红,高伟.枸杞糯米复合饮料的研制[J].食品工业,1998,19(2):21-22. 被引量：5
-
4石满生,尹祚屏.广西猕猴桃果茶的研制[J].食品科学,1994,15(1):44-47. 被引量：10
-
5李正明,王兰君编..实用果蔬汁生产技术[M].北京:中国轻工业出版社,1996:381.
-
6罗平编著..饮料分析与检验[M].北京:中国轻工业出版社,1992:828.
二级参考文献5
-
1王文义.检测含蛋白质饮料稳定性的经验公式[J].食品工业,1993,14(6):36-37. 被引量：34
-
2吕军,曹立萍,陈文明,杨松,张晓云.蔬菜味营养豆粉生产工艺[J].食品工业科技,1994,15(6):67-68. 被引量：6
-
3郑元桂,杨铭真.果汁型豆奶的生产及质量控制[J].食品工业科技,1996,17(4):59-61. 被引量：5
-
4姚敏,朱正芳,陈唏.提高胡萝卜汁豆乳稳定性的研究[J].食品工业科技,1996,17(3):34-37. 被引量：10
-
5洪有生.含乳果汁饮料稳定性问题探讨[J].食品科学,1994,15(2):34-36. 被引量：23
共引文献31
-
1李忠宏,陈香维,史亚歌.猕猴桃加工中变色机理及护色方法探讨[J].西北农业学报,2004,13(1):124-127. 被引量：8
-
2孟祥敏,罗安伟,徐怀德.番茄汁乳酸饮料工艺[J].食品工业,2005,26(2):29-31. 被引量：8
-
3张美枝,李正英.苦杏仁蛋白溶解特性的研究[J].食品工业科技,2005,26(6):79-80. 被引量：7
-
4易文浩.猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的研制[J].软饮料工业,1995(4):26-28. 被引量：9
-
5张京芳,陈思思.加酸核桃红枣复合饮料加工工艺研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2005,33(9):81-85. 被引量：10
-
6王岸娜,a吴立根,王晓曦.猕猴桃加工、研究现状[J].食品与机械,2006,22(3):67-70. 被引量：20
-
7纪铁鹏,池永红.均质对苦杏仁蛋白质溶解性的影响[J].内蒙古科技与经济,2006(09S):84-85. 被引量：2
-
8戴南艺,姚朔影.椰子汁的稳定性研究[J].食品工业科技,2006,27(8):113-114. 被引量：13
-
9任文明,刘雪峰,吉日木图,乔文斌.咖啡杏仁乳的加工工艺及稳定性研究[J].食品科技,2006,31(10):188-191. 被引量：3
-
10任文明,刘雪峰,张丽媛,王炳军,张和平.杏仁牛奶复合保健饮料的研制[J].中国乳品工业,2006,34(11):29-32. 被引量：5
同被引文献12
-
1石满生,尹祚屏.广西猕猴桃果茶的研制[J].食品科学,1994,15(1):44-47. 被引量：10
-
2陈红兵,王水兴,郑功源.猕猴桃果肉饮料的研究[J].食品工业,1996,17(4):48-48. 被引量：10
-
3杨桂馥 罗瑜.现代饮料生产技术[M].天津技术出版社,1994.. 被引量：1
-
4郝正兵 等.猕猴桃果汁加工[J].食品工业,1998,(6):38-39. 被引量：1
-
5何文品 等.猕猴桃加工与Vc的保护的研究[D].四川农业大学食品工程学院,1994. 被引量：1
-
6黄诚,周长春,李伟.猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究[J].食品科技,2006,2(12):28-33. 被引量：1
-
7胡军,金国粱.薏苡仁的营养与药用价值[J].浙江中医药大学学报,2007,3(2):29-34. 被引量：1
-
8丁正国.猕猴桃浓缩汁的生产开发[J].食品工业,1998,19(2):12-13. 被引量：8
-
9黄书铭.猕猴桃蜜饯的加工工艺[J].食品科学,1998,19(6):60-61. 被引量：2
-
10颜栋美,腾建文,于兰,张寿生.薏米奶茶固体饮料的制备[J].食品工业,2003,24(2):32-33. 被引量：12
二级引证文献3
-
1凌芝.菠菜冬瓜汁复合饮料的研制[J].饮料工业,2008,11(10):4-6. 被引量：6
-
2黄世瑜,许辉,王家良,闫勇,钱时权,马慧敏.薏米山药乳复合保健饮料的组方筛选[J].安徽科技学院学报,2016,30(6):43-49. 被引量：3
-
3车翔婷,陈嘉乐,陈禹彤,唐佳欣.猕猴桃深加工与食品开发研究进展[J].食品安全导刊,2024(21):133-135.
-
1谢主兰,吴红棉,周浓,曾文深.猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的工艺研究[J].食品科技,2001,26(2):51-52. 被引量：4
-
2曹勇,王影,陈晓平.复配胶糯米牛奶果冻的研制[J].食品研究与开发,2012,33(1):98-102. 被引量：15
-
3易文浩.猕猴桃汁、糯米汁复合饮料的研制[J].软饮料工业,1995(4):26-28. 被引量：9
-
4郭红转,陆占国.枸杞、红枣、糯米汁保健酒的研制[J].食品研究与开发,2004,25(6):93-95. 被引量：3
-
5刘忠义,曾虹燕,罗炎斌,李丹.乳酸发酵糯米汁莲浆豆乳饮料的工艺研究[J].食品工业科技,1995,16(2):28-30. 被引量：5
-
6刘波,艾野.甜橙糯米发酵饮料的开发和研究[J].饮料工业,2008,11(11):15-17. 被引量：2
-
7范方宇,杨勇钢,何果,和润喜.五谷复合乳饮料的制备[J].食品科技,2013,38(12):114-116. 被引量：10
-
8杨涛.最忆过年饭菜香[J].湖南安全与防灾,2017,0(2):62-63.
-
9艾启俊,赵佳.即食红小豆粉的研制[J].北京农学院学报,2003,18(4):285-288. 被引量：26
-
10李兰.菊枣糯米发酵饮料的开发与研究[J].食品信息与技术,2004(8):34-34.
