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豆腐与肉，良材遇上美质

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摘要作为中国烹饪领域最重要的食材之一，豆制品素以营养丰富而著称。因为其含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白，

出处《中国烹饪》 2013年第11期23-25,共3页 Chinese Cuisine

关键词豆腐中国烹饪营养丰富微量元素优质蛋白肉豆制品植物油

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国烹饪

2013年第11期

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