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详解风干墨鱼的制作过程

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摘要墨鱼又称乌贼，除鲜食之外，也可制成风干墨鱼，其营养价值高，是一种昧美质鲜的烹饪原料。下面就介绍一下风干墨鱼的制作过程。

作者张泽峰

机构地区河北

出处《烹调知识》 2009年第10期42-42,共1页 Cooking Knowledge

关键词制作过程墨鱼风干详解营养价值烹饪原料鲜食

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TP391.41 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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烹调知识

2009年第10期

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