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菊芋低糖果脯的研制
被引量：
5
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摘要
本文综合蔗糖对糠尿病人血糖的影响以及目前人们对生活的要求,对低糖菊芋果脯的制作进行了探索。
作者
李光跃
机构地区
贵州大学食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第5期18-19,共2页
Food Research and Development
关键词
菊芋
果脯
低聚果糖
质量
护色
糖含量
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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